Реклама


Молоко коровье в детском питании

Молоко коровье в детском питании

Особенность: не переносится людьми, страдающими лактозой недостаточностью.

Молоко – это источник кальция, 97% которого усваивается человеческим организмом. Эта особенность молока, которой не обладает никакой другой продукт.

Читай также: Здоровое питание: выбираем молоко (видео)

В зависимости от жирности молока колеблется и количество калорий.

В 100 гр. молока  жирностью свыше 3,2% - больше 65 ккал.

В 100 гр. молока  жирностью 3,2% - 58 ккал.

В 100 гр. молока  жирностью 2,5% - 52 ккал.

Витамины

Макроэлементы

Микроэлементы

А (ретинол) – 28 мкг

В1 (тиамин) – 0,04 мг

В2 (рибофлавин) – 0,18 мг

В12 (кобаламин)- 0,44 мкг

D – 2 МЕ

 

Кальций – 113 мг

Магний – 10 мг

Калий – 143 мг

Натрий – 30-77 мг

Фосфор – 74-130 мг

 

Железо – 0,067 мг

Медь – 0,012 мг

Йод – 0,009 мг

Цинк – 0,4 мг

Казеин (белок) – 2,7%

Лактоза (углевод) – 4,6%

В молоке есть все, что нужно человеку для нормального роста и развития: вода (87,2%), жиры, белки (казеин, альбумин, глобулин), витамины и минеральные вещества (важнейшие из них – кальций и фосфор, необходимые для формирования, развития и восстановления костной ткани).

Полезные свойства молока

Выпивая 0,5 литра молока в день, организм получает все необходимые ему питательные вещества.

Лактоза и казеин, которые содержатся в молоке, необходимы для работы сердца, печени, почек.

В молоке содержатся полезные витамины, которые необходимы для роста ребенка, а также для сохранения зрения.

Парное молоко обладает бактерицидными свойствами, но только в течение 3 - 4 часов после дойки. Затем в нем начинают размножаться микроорганизмы и бактерии.

Также к полезным свойствам молока можно отнести его благоприятное воздействие на слизистую оболочку желудка, особенно полезно молоко при гастритах. Полезно молоко и при нарушениях сна.

Пить молоко необходимо маленькими глотками, так как оно может свернуться в желудке в трудноперевариваемые комки. А при пищевом отравлении, наоборот, нужно пить молоко залпом, тогда токсичные продукты выйдут быстрее.

Читай также: ВОЗ: Сколько кальция необходимо ребенку

Противопоказания к употреблению

Противопоказанием для использования молока может, служит лишь его непереносимость, которая вызвана тем, что в организме человека не хватает лактазы, которая должна расщеплять молочный сахар. Лактазная недостаточность может вызывать такие симптомы, каквздутие, метеоризм, изжогу, иногда рвоту и понос.

Молоко в детском рационе

С самого рождения молоко присутствует в детском меню: со временем грудное молоко заменяется питательным и полезным коровьим молоком.Введение цельного коровьего молока можно отложить до того времени, пока малышу не исполнится 1 год. Это связано с тем, что:

·         молоко может вытеснить потребление грудного молока;

  • в нем низкое содержание железа;
  • оно может вызвать желудочно-кишечное кровотечение, особенно в возрасте до 6 месяцев;
  • в нем высокое содержание белков и натрия – в 3-4 раза выше, чем в грудном молоке.

Малышам до 3 лет необходимо 600 мл молочных продуктов в сутки (включая молочные каши),  детям постарше (от 3 до 7 лет) – примерно 500 мл (в том числе натуральные йогурты, кисломолочные продукты).

Приготовление

Любое молоко перед употреблением обязательно необходимо прокипятить, даже если вы покупаете его в проверенных местах.

Читай также: Молоко: сколько пьем и для чего?

Кулинарные рецепты из молока для детей

Омлет с молоком на пару

Ингредиенты:

  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Молоко – 2 ст. л.
  • Сливочное масло – 0,5 ч.л.
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Берем широкую кастрюлю и наливаем в нее немного воды, ставим на плиту и доводим воду до кипения.
  2. Молоко и куриные яйца взбиваем с солью с помощью венчика или миксером до состояния пены.
  3. Берем форму, в которой будет готовиться омлет, смазываем ее сливочным  маслом и вливаем в нее получившуюся яичную смесь.
  4. Ставим наполненную формочку в кастрюлю с кипящей водой и накрываем крышкой.
  5. Готовим омлет на пару около 5-7 минут. 
  6. Выкладываем из формы на тарелку и даем немного остыть.

Пюре из кабачка с молоком

Ингредиенты:

  • Кабачок – 1 шт.
  • Молоко – 200 мл.
  • Желток яйца (куриного) – 1 шт., (перепелиного) – 2 шт.
  • Манка – 2 ч.л.
  • Сахар – по вкусу

Приготовление:

  1. Кабачок чистим и режем кубиками.
  2. Желтки растираем с сахаром и смешиваем с молоком.
  3. Выкладываем кабачок с молоком и яйцами в формочки для варки на пару  и сверху присыпаем манкой.
  4. Готовить кабачки в молоке на пару можно в пароварке или просто в кастрюльке с водой под крышкой.
  5. Время приготовления на пару – 20-25 минут.
  6. Кабачковое пюре измельчить блендером.  Если пюре получится густоватым, его можно развести грудным молоком или кипяченой водичкой.

Тыква с молоком

Ингредиенты:

  • Тыква - 200 гр.
  • Молоко - 150 мл.
  • Сахар или мед - 30 гр.
  • Соль - по вкусу
  • Сметана - по вкусу
  • Вода

Приготовление:

  1. Тыкву помыть, почистить и нарезать маленькими кубиками.
  2. Взять кастрюлю, поместить туда тыкву, залить водой, посолить и поставить на плиту. Варить до полуготовности.
  3. Слить воду с тыквы, добавить молоко и поставить на небольшой огонь.
  4. К тыкве добавить соль, сахар или мед и варить до готовности.
  5. При  подаче полить сметаной.

Приятного аппетита твоему малышу!

Еще больше рецептов читайте в разделе Детское питание

О том, когда вводить новые продукты в рацион малыша, о полезных свойствах этих продуктов и о том, как разнообразить меню крохи новыми блюдами читайте в Энциклопедии детского питания


  • подписаться
  • распечатать
  • в избранное

 
 
Последние новости

ВХОД или регистрация


Забыли пароль?
Войти с помощью:
Выгоды от учетной
записи на UAUA.info

Вход или РЕГИСТРАЦИЯ

Нажимая “Зарегистрироваться”
вы соглашаетесь правилами пользования
Войти с помощью:
Выгоды от учетной
записи на UAUA.info
Ваш E-mail
указанный при регистрации
Назад
Выгоды от учетной
записи на UAUA.info