Малина в детском питании

Особенность: обладает противопростудными, потогонными и жаропонижающими свойствами. Полезна для беременных, так как содержит фолиевую кислоту. Ребенку можно вводить в рацион после годика.
Малина – листопадный полукустарник с многолетним корневищем, ее плоды - сочные ягоды. В наших краях малина известна с 17 столетия. Сейчас насчитывается около 600 сортов малины. Плоды малины появляются на второй год, могут быть красного, розового и бордового оттенков.
В 100 граммах малины содержится 46 ккал
Витамины |
Макроэлементы |
Микроэлементы |
Витамин PP – 0,6 мг Бета-каротин – 0,2 мг Витамин A (РЭ) – 33 мкг Витамин B1 (тиамин) – 0,02 мг Витамин B2 (рибофлавин) – 0,05 мг Витамин B5 (пантотеновая) – 0,2 мг Витамин B6 (пиридоксин) – 0,07 мг Витамин B9 (фолиевая) – 6 мкг Витамин C – 25 мг Витамин E (ТЭ) – 0,6 мг Витамин H (биотин) – 1,9 мкг Витамин PP (ниациновый эквивалент) – 0,7 мг |
Кальций – 40 мг Магний – 22 мг Натрий – 10 мг Калий – 224 мг Фосфор – 37 мг Хлор – 21 мг Сера – 16 мг |
Железо – 1,2 мг Цинк – 0,2 мг Медь – 170 мкг Марганец – 0,21 мг Фтор – 3 мкг Молибден – 15 мкг Бор – 200 мкг Кобальт – 2 мкг |
Состав и питательные свойства малины
В 100 г малины содержатся:
- Белки– 0,8 г
- Жиры– 0,5 г
- Углеводы– 8,3 г
- Пищевые волокна– 3,7 г
- Органические кислоты– 1,5 г
- Вода– 84,7 г
- Ненасыщенные жирные кислоты– 0,1 г
- Моно- и дисахариды– 8,3 г
- Зола– 0,5 г
- Насыщенные жирные кислоты– 0,1 г
Полезные свойства малины
Малина содержит в себе фруктозу и глюкозу, что стимулирует работу сердца и мозга, нормализирует уровень сахара в крови. Витамин С защищает от гриппа, простуды, вирусных инфекций. Также в ягоде присутствует витамин В, В2, В2, РР, А, В9, Е.
Малина полезна для беременных, так как содержит фолиевую кислоту. Соли калия благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему. Также в составе малины присутствует железо, медь, яблочная, винная, лимонная, янтарная кислоты, которые способствуют хорошему обмену веществ, выводят жидкость из организма.
Малина полезна при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, диабете, бесплодии, гинекологических болезнях, воспалениях суставов. Также обладает обезболивающими, жаропонижающими и потогонными свойствами.
Читай также: Полезный продукт. Малина
Противопоказания к употреблению
Малина может вызывать сильные аллергические реакции. Поэтому маленьким деткам и людям, страдающим аллергией, употреблять малину нужно осторожно.
Малина в детском рационе
Детям в прикорм вводят малину постепенно, начиная с половинки ягоды. Обязательно нужно следить, не вызовет ли ягода аллергию.
Приготовление и консистенция
При обработке малина может потерять много витаминов. Особенно салициловую кислоту (витамин С). При взаимодействии с кислородом этот витамин утрачивает свое действие. Следовательно, готовить блюда из малины нужно непосредственно перед употреблением.
Из ягоды можно делать соки, десерты, кисели, муссы, компоты, джемы.
Читай также: Раз малинка, два малинка: учим ягодные потешки
Кулинарные рецепты из малины для детей
Малина с печеньем и сливочным сыром (после года)
Ингредиенты:
- Творог 2 ст. ложки
- Детское печенье – 2-4 шт.
- Малина 4-5 шт.
- Морковный сок
Приготовление:
Размять печенье с морковным соком. Потом добавить малину, творог и перемешать. Блюдо готово!
Творожный пирог с малиной (с 2 лет)
Ингредиенты:
- Творог –500 г
- Малина – 1 кг
- Яйца – 5 шт.
- Сливочное масло – 100 г
- Сахар
Приготовление:
Сварить три яйца вкрутую и протереть их с творогом. Затем добавить сырые яйца, сахар, щепотку соли, перемешать все и выложить в форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом. Малину нужно перемешать с парой ложек сахара и уложить сверху творожной массы. Запекать 15-20 минут в духовке при температуре 220 градусов.
Летний салат с малиной, перепелиными яйцами и брынзой (с 3 лет)
Ингредиенты:
- Малина – 200 г
- Перепелиные яйца – 8 шт.
- Брынза – 200 г
- Смеси салатных листьев – 300 г
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Уксус – 1 ст. ложка
- Горчица – 1 ст. ложка
- Сахар – 1 ст. ложка
Приготовление:
Сначала нужно отварить перепелиные яйца, очистить их и разрезать пополам. Брынзу нужно нарезать кубиками, малину слегка размять, салатные листья порвать. Перемешать. Соус: оливковое масло, горчицу, уксус и сахар смешать. Затем заправить салат.
Приятного аппетита!
Еще больше рецептов читайте в разделе Детское питание
О том, когда вводить новые продукты в рацион малыша, о полезных свойствах этих продуктов и о том, как разнообразить меню крохи новыми блюдами читайте в Энциклопедии детского питания
