Реклама


Капуста в детском питании

Капуста в детском питании

 

Особенность: вызывает метеоризм. Содержит редкий витамин U, который способствует заживлению язвы двенадцатиперстной кишки и желудка.

Капуста – название двухлетнего травянистого растения и одноименных плодов.

Капуста пришла к нам с побережья Средиземного моря примерно в 9 веке и очень нам полюбилась. Уже в 12 веке капусту возделывали на всей территории Руси. Позже капуста стала одним из основных продуктов питания.

В 100 граммах капусты содержится 28 Ккал

Витамины

Макроэлементы

Микроэлементы

Витамин PP – 0,7 мг

Бета-каротин – 0,02 мг

Витамин A (РЭ) – 3 мкг

Витамин B1 (тиамин) – 0,03 мг

Витамин B2 (рибофлавин) – 0,04 мг

Витамин B5 (пантотеновая) – 0,2 мг

Витамин B6 (пиридоксин) – 0,1 мг

Витамин B9 (фолиевая) – 10 мкг

Витамин C – 45 мг

Витамин E (ТЭ) – 0,1 мг

Витамин H (биотин) – 0,1 мкг

Витамин К (филлохинон) – 76 мкг

Витамин PP (Ниациновый эквивалент) – 0,9 мг

Холин – 10,7 мг

Кальций – 48 мг

Магний – 16 мг

Натрий – 13 мг

Калий – 300 мг

Фосфор – 31 мг

Хлор – 37 мг

Сера – 37 мг

Железо – 0,6 мг

Цинк – 0,4 мг

Йод – 3 мкг

Медь – 75 мкг

Марганец – 0,17 мг

Селен – 0,3 мкг

Хром – 5 мкг

Фтор – 10 мкг

Молибден – 10 мкг

Бор – 200 мкг

Кобальт – 3 мкг

Алюминий – 570 мкг

Никель – 15 мкг

Почти на 90 % капуста состоит из воды. Она обладает полезными качествами, в том числе диетическими и вкусовыми. Также в капусте большой процент содержания белка. В ее составе содержится редкий витамин U, который способствует заживлению язвы двенадцатиперстной кишки и желудка.

Состав и питательные свойства капусты

В 100 граммах капусты содержатся:

  • Белки – 1,8 г
  • Жиры – 0,1 г
  • Углеводы – 4,7 г
  • Пищевые волокна – 2 г
  • Органические кислоты – 0,3 г
  • Вода – 90,4 г
  • Моно- и дисахариды – 4,6 г
  • Крахмал – 0,1 г
  • Зола – 0,7 г

Полезные свойства капусты

Капуста полезна для хорошей работы почек и щитовидной железы, процессов кроветворения. Капуста богата витаминами С, А, В1, В2, В3, Р, РР, Н, провитамин В.

В составе капусты почти не присутствует крахмал и сахароза. Поэтому, она очень полезна диабетикам. Благодаря клетчатке капуста способствует вводу холестерина из организма, нормализирует микрофлору кишечника. Также в капусте присутствуют калий, кальций, магий, железо, фосфор.

Читай такжеПолезный продукт. Капуста

Противопоказания к употреблению

Нужно очень осторожно употреблять капусту при метеоризме, поносах, повышенной кислотности желудочного сока. Не рекомендуется употреблять свежую белокочанную капусту при язвенной болезни. Зато очень полезно употреблять ее сок.

Капуста в детском рационе

В детско рационе капуста может присутствовать с полутора лет. Это вызвано тем, что капуста может взывать вздутие живота и колики, а детский организм очень чувствителен к газообразованию.

Приготовление и консистенция

Капусту можно вводить в рацион ребенка, как самостоятельный продукт, так и в составе блюд. Для начала можно добавлять ее в суп. Позже - с запеканками, салатами.

Кулинарные рецепты из капусты для детей

Картофельная запеканка с капустой (можно с полутора лет)

Ингредиенты:

  • Картофель – 650 г
  • Капуста белокочанная – 200 г
  • Репчатый лук – 1/2 шт.
  • Яйцо куриное – 4 шт.
  • Мука пшеничная – 100 г

Приготовление:

Для начала нужно очистить, помыть, нарезать кусочками картофель, затем выложить в кастрюлю или емкость для пароварки и сварить или приготовить на пару. Потом нужно порезать капусту небольшими кусочками, а лук – кубиками, и выложить в емкость для пароварки или кастрюлю. Тушить до готовности. Потом следует размять картофель, добавить сырое яйцо, муку и перемешать.

Отварить три яйца, почистить и порезать. Добавить к яйцам капусту и лук. Перемешать. Смазать форму для выпекания или емкость для пароварки маслом и выложить туда третью часть картофельного пюре. Потом положить начинку из капусты и яиц. Третий слой – снова картофельное пюре, четвертый – начинка, и пятый – пюре. Дальше готовить один час в духовке или пароварке.

Салат с курицей и капустой (с двух лет)

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 100 г
  • Капуста белокочанная – 150 г
  • Огурец – 1 шт.
  • Сметана

Приготовление:

Сначала нужно тонко нарезать капусту, отварить куриное филе, нарезать его кубиками. Также порезать огурец кубиками. Смешать все и заправить сметаной.

Тушеная капуста с рисом (с трех лет)

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная – 500-800 г
  • Морковь – 1-2 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Рис (круглый) – 100 г
  • Томатный сок – 100 мл
  • Вода – 200 мл
  • Растительное масло
  • Соль, перец, зеленый лук

Приготовление:

Сначала нужно нашинковать капусту, порезать морковь кружками или полукругами, порезать лук. Обжарить лук и морковь до мягкости и добавить капусту – поджарить. Затем выложить овощи в кастрюлю, добавить томатный сок, воду, рис и специи. Довести до кипения, а потом тушить под крышкой до готовности.

Приятного аппетита!

Еще больше рецептов читайте в разделе Детское питание

 

О том, когда вводить новые продукты в рацион малыша, о полезных свойствах этих продуктов и о том, как разнообразить меню крохи новыми блюдами читайте в Энциклопедии детского питания


  • подписаться
  • распечатать
  • в избранное

 
 
Последние новости

ВХОД или регистрация


Забыли пароль?
Войти с помощью:
Выгоды от учетной
записи на UAUA.info

Вход или РЕГИСТРАЦИЯ

Нажимая “Зарегистрироваться”
вы соглашаетесь правилами пользования
Войти с помощью:
Выгоды от учетной
записи на UAUA.info
Ваш E-mail
указанный при регистрации
Назад
Выгоды от учетной
записи на UAUA.info