Реклама


Перепела в детском питании

Перепела в детском питании

Особенность: подходит в качестве первого мясного прикорма

Перепела - принадлежат к отряду курообразных и семейству фазановых птиц. Мясо перепелок нежное, сочное и ароматное, обладает замечательным вкусом и имеет высокую калорийность.

В 100 г перепелов 134 ккал.

Витамины

Макроэлементы

Микроэлементы

А (ретинол) - 0,073 мг

РР(ниацин или В3) – 7,538 мг

В1 (тиамин) – 0,244 мг

В2 (рибофлавин) – 0,26 мг

В5 – 0,772 мг

В6 (пиридоксин) – 0,6 мг

В9 (фолиевая кислота)– 8 мкг.

В12 – 0,43 мкг

С - 6,1 мг

Калий - 216 мг

Кальций - 13 мг

Магний - 23 мг

Натрий - 53 мг

Фосфор - 275 мг

Железо - 3,97 мг

марганец - 0,019 мг

Медь - 507 мкг

Цинк - 2,42 мг

Селен - 16,6 мкг

По своим питательным, вкусовым и диетическим качествам мясо перепелов превосходит даже курятину и крольчатину. Особенно высоко ценится тонкий аромат и своеобразный вкус перепелиного мяса в сочетании с его сочностью и нежностью.

Читай также: Детское питание. Перепелиные яйца

Состав и питательные свойства перепелов

В 100 гр. перепелиного мяса содержится:

  • Вода - 74,86 г
  • Белки - 23,2 г
  • Жиры - 1,65 г

Полезные свойства перепелов

Мясо перепелов имеет наиболее благоприятное соотношение незаменимых аминокислот (лизин, цистин, метионин, тирозин). Тирозин, как известно, способствует формированию пигмента, обусловливающего здоровый цвет кожи.

Углеводосодержащий белок— овомукоид, имеющийся в мясе перепелов, способен подавлять аллергические реакции, на его основе изготавливают овомуидный экстракт для лечения аллергии.

Мясо перепела рекомендуют употреблять при  заболеваниях печени, почек, легких, сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, и опорно-двигательного аппарата. Диетологи относят мясо перепела к наиболее сбалансированным по аминокислотному, витаминному и минеральному составу.

Противопоказания к употреблению

Противопоказанием к употреблению перепелов может быть только индивидуальная непереносимость.

Перепелиное  мясо в детском рационе

Мясной прикорм обычно вводится с 8 месяцев. Здоровым детям мясное пюре дают, начиная с ½  чайной ложки, и к году постепенно увеличивают объем до 60-80 г. Перепелиное мясо отлично подходит в качестве первого мясного прикорма, позже можно чередовать его с говядиной, мясом кролика или индейки.

Приготовление и консистенция

Для детского питания перепелов можно варить или готовить в пароварке.Мясо можно давать вместе с овощами. Постепенно переходите от перемолотого в миксере мяса к мясным волокнам, а затем – к небольшим кусочкам.

Читай также: Вводим мясной прикорм: нормы и рекомендации

Кулинарные рецепты из перепелов для детей

Перепела запеченные с картофелем – от 2 лет

Ингредиенты:

  • Перепела - 6 шт.
  • Картофель - 4 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • Тертый сыр - 0,5 ст.
  • Консервированная кукуруза - 1 ст.
  • сметана - 2-3 ст.л.
  • Соль, перец - по вкусу
  • Нить для запекания

Приготовление:

  1. Картофель очистить, помыть и порезать небольшими кусочками.
  2. Лук мелко нарезать.
  3. Перепелов слегка натереть солью и обвязать ниточками, закрепив ножки и крылышки, чтобы они не «растопырились» во время запекания.
  4. Порезанные картофель и лук перемешать, посолить и поперчить, добавить кукурузу. Выложить в сотейник, а затем посыпать тертым сыром.
  5. На катрофельно-луковую смесь выложить перепелов.
  6. Накрыть крышкой или фольгой.
  7. Поставить в прогретую до 180 С духовку. Запекать до готовности картофеля.
  8. После этого блюдо достать из духовки и открыть крышку или снять фольгу и промазать птичек сметаной.
  9. Поставить блюдо опять в духовку (накрывать больше не нужно) и запекать до появления на перепелах приятной золотистой корочки.

Перепелиный бульон – от 1,5 лет

Ингредиенты:

  • Перепела - 4 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • лавровый лист - 1 шт.
  • Перец горошком - 2 шт.

Приготовление:

  1. Морковь и лук почистить.
  2. Перепелок хорошо промыть, выложить в кастрюлю и залить водой.
  3. Добавить овощи, специи. Варить, как куриный бульон.

Перепелиные котлеты с яйцом и сыром – от 2 лет

Ингредиенты:

  • Перепела - 2 шт.
  • Яйца перепелиные - 2 сырых в фарш + 2 вареных в начинку
  • Молоко - 3-4 ст.л.
  • Хлеб белый - 1 кусочек
  • Сыр тертый - 1 ст.л.
  • соль - по вкусу

Приготовление:

  1. Отделяем мясо перепелки от костей и измельчаем его с помощью блендера или мясорубки.
  2. Добавляем к мясу замоченный в молоке хлеб, яйца, соль и хорошенько вымешиваем.
  3. В формочку для кекса кладем 1 ст.л. фарша, затем немного нарезанных мелко яиц и сыра и накрываем еще одной столовой ложкой фарша, слегка прижимаем, чтобы нижний и верхний слой фарша соединились по краям.
  4. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Из приведенного количества ингредиентов получается 3 котлетки.

Приятного аппетита!

Еще больше рецептов читайте в разделе Детское питание

О том, когда вводить новые продукты в рацион малыша, о полезных свойствах этих продуктов и о том, как разнообразить меню крохи новыми блюдами читайте в Энциклопедии детского питания


  • подписаться
  • распечатать
  • в избранное

 
 
Последние новости

ВХОД или регистрация


Забыли пароль?
Войти с помощью:
Выгоды от учетной
записи на UAUA.info

Вход или РЕГИСТРАЦИЯ

Нажимая “Зарегистрироваться”
вы соглашаетесь правилами пользования
Войти с помощью:
Выгоды от учетной
записи на UAUA.info
Ваш E-mail
указанный при регистрации
Назад
Выгоды от учетной
записи на UAUA.info