Реклама


Кальмары в детском питании

Кальмары в детском питании

Особенность: Не содержат холестерина.  Могут вызывать аллергию. Детям до пяти лет лучше не предлагать.

Кальмары - отряд десятируких головоногих моллюсков. Некоторые виды кальмаров могут достигать размера  до двух метров. Обычные же кальмары имеют размер  до полуметра. Съедобная часть кальмара – это мантия, под которой скрываются голова, щупальца и все жизненные органы. Кальмары были популярны еще в Греции и Риме. На сегодняшний день этот деликатес любят во всех видах: в сушеном, копченом, вареном, а также в составе разных блюд.

Читай также: Рыба и морепродукты в рационе ребенка

В 100 граммах кальмаров содержится 100 Ккал

Витамины

Макроэлементы

Микроэлементы

Витамин PP – 2,5 мг

Витамин B1 (тиамин) – 0,18 мг

Витамин B2 (рибофлавин) – 0,09 мг

Витамин B6 (пиридоксин) – 0,2 мг

Витамин B9 (фолиевая) – 11 мкг

Витамин C – 1,5 мг

Витамин E (ТЭ) – 2,2 мг

Витамин PP (ниациновый эквивалент) – 7,6 мг

Кальций – 40 мг

Магний – 90 мг

Натрий – 110 мг

Калий– 280 мг

Фосфор– 250 мг

Железо – 1,1 мг

Цинк – 1,8 мг

Йод – 300 мкг

Медь – 1500 мкг

Марганец – 0,17 мг

Молибден – 20 мкг

Кобальт– 95 мкг

Никель– 11 мкг

Состав и питательные свойства кальмаров

В 100 г кальмаров содержатся:

  • Белки– 18 г
  • Жиры– 2,2 г
  • Углеводы– 2 г
  • Вода– 76,4 г
  • Насыщенные жирные кислоты– 0,5 г
  • Холестерин– 85 м
  • Зола– 1,4 г

Полезные свойства кальмаров

В мясе кальмара содержится много белка, витамина В6, РР, С, полиненасыщенных жиров. Специалисты считают, что мясо кальмара намного полезнее, чем мясо наземных животных. Также в кальмарах присутствует фосфор, железо, медь, йод, аргинин, лизин, что очень полезно для детского организма. Не содержит холестерин.

Таурин, который присутствует в мясе кальмара, снижает уровень холестерина, оказывает антисклеротическое действие, стабилизирует кровяное давление, сужает артерии.

Противопоказания к употреблению

Не стоит злоупотреблять сушеными кальмарами, так как могут возникнуть проблемы со здоровьем. Могут вызывать аллергию.

Кальмары в детском рационе

Кальмары обладают высокими вкусовыми качествами, содержат в себе много белков, ненасыщенных жирных кислот, что очень полезно для нормального развития ребенка. Но не стоит забывать о том, что морепродукты могут вызывать аллергические реакции, особенно после промышленной обработки.

Приготовление и консистенция

Кальмары – санитары моря, то есть через них проходит много вредных веществ. Поэтому до пяти лет лучше не подвергать детский организм лишним стрессам. С пяти лет можно попробовать дать вареный кальмар.

Кулинарные рецепты из кальмаров для детей

Кальмары, жаренные в сухарях – от 5 лет

Понадобится:

  • Кальмар (филе) – 700 г
  • Молоко – 3-4 ст. ложки
  • Растительное масло – 4-5 ст. ложки
  • Мука – 1 ст. ложка
  • Панировочные сухари
  • Зелень петрушки или укропа
  • Соль, перец

Способ приготовления:

Отваренный кальмар нарезать небольшими кусочками, подсолить, обвалять в муке, сухарях и обжарить на растительном масле. Перед подачей можно полить растопленным сливочным маслом и посыпать зеленью.

Кальмары с овощами в сметанном соусе - от 5 лет

Понадобится:

  • Кальмары (филе) – 900 г
  • Мука – 1.5 ст. ложка
  • Растительное масло – 5,5 ст. ложек
  • Сметана – 0,5 стакана
  • Сахар – 0,5 ч. ложки
  • Морковь – 5 шт.
  • Репчатый лук – 1-2 шт.
  • Гвоздика
  • Воды – 0,5 стакана
  • Соль по вкусу

Способ приготовления:

Отварить филе кальмара, нарезать продольными кусочками, прожарить на растительном масле пять минут. Нарезать морковь брусочками, лук – ломтиками, слегка обжарить, добавить воду и протушить, добавить соль, гвоздику. Овощи и филе кальмара смешать, залить сметанным соусом и тушить в духовке 10-15 минут.

Соус: обжарить в масле муку до золотистого цвета, налить сметану, добавить горячую воду, сахар, соль и варить 8-10 минут на слабом огне.

Маринованный лук с кальмарами – от 5 лет

Понадобится:

  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Кальмары – 6 шт.
  • Сахар, соль, лавровый лист, перец душистый, уксус
  • Масло растительное

Способ приготовления:

Маринад: вода, уксус, лавровый лист, сахар, соль, горошек душистого перца смешать и кипятить пять минут. Нарезать кольцами лук, залить маринадом и поставить в холодильник. Отварить кальмары, нарезать полосками, полить маслом и маринадом, выложить сверху кольца маринованного лука.

Приятного аппетита!

Еще больше рецептов читайте в разделе Детское питание

 

О том, когда вводить новые продукты в рацион малыша, о полезных свойствах этих продуктов и о том, как разнообразить меню крохи новыми блюдами читайте в Энциклопедии детского питания


  • подписаться
  • распечатать
  • в избранное

 
 
Последние новости

ВХОД или регистрация


Забыли пароль?
Войти с помощью:
Выгоды от учетной
записи на UAUA.info

Вход или РЕГИСТРАЦИЯ

Нажимая “Зарегистрироваться”
вы соглашаетесь правилами пользования
Войти с помощью:
Выгоды от учетной
записи на UAUA.info
Ваш E-mail
указанный при регистрации
Назад
Выгоды от учетной
записи на UAUA.info