Реклама


Как приготовить домашний майонез: 5 рецептов

Как приготовить домашний майонез: 5 рецептов

Майонез – далеко не самый диетический соус, даже скажем не самый полезный. Но ввиду того, что послезавтра Новый год (а без салатиков и закусок с майонезом у нас не обходится ни один праздничный стол), обходить стороной его мы не станем.

Майонез майонезу рознь! Приготовленный дома, из свежих яиц и растительного масла майонез – это совсем другое дело. Мы подобрали 5 рецептов майонеза, чтоб вам было из чего выбрать (да-да, этот соус может быть очень разнообразным).

А вот еще секреты приготовления майонеза от Эктора-Химменеса Браво, которыми один делился в одной из передач «Все буде добре» на телеканеле СТБ:

  • В классический майонез кладутся только желтки, но можно использовать и целое яйцо.
  • Хороший майонез получается только из продуктов комнатной температуры.
  • Лимонный сок можно заменить уксусом (3 ст,л.)
  • Чем свежее продукты, в особенности яйца, тем дольше будет храниться майонез.
  • Хранить майонез нужно плотно закрытым.
  • Набирать майонез нужно чистой ложечкой, тогда он может храниться в холодильнике до двух недель.
  • Масло в майонез нужно добавлять постепенно, иначе он расслоится.
  • Взбиваем смесь в блендере на высокой скорости.

Классический майонез «Провансаль»

Понадобится:

  • яичный желток – 1 шт.,
  • растительное масло – 150 мл,
  • сахар – 5 г,
  • соль – щепотка,
  • горчица – 1 ч.л.,
  • лимонный сок – 2 ч.л.

Как приготовить:

Взбейте венчиком или миксером желток с солью, сахаром и горчицей. Продолжая взбивать, добавьте тонкой струйкой растительное масло. Взбивайте массу до тех пор, пока она не станет густой. Затем добавьте лимонный сок и опять немного взбейте.

Читай также: Салаты на Новый год для кормящей мамы: 3 рецепта

Молочный майонез без яиц

Понадобится:

  • 150 мл молока 2,5 %
  • 300 мл подсолнечного масла
  • 2-3 ч. л. горчицы
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • соль и сахар по вкусу

Как приготовить:

Молоко комнатной температуры влить в емкость для блендера. Добавить подсолнечное масло и взбивать блендером до тех пор, пока не образуется густая эмульсия. В готовую смесь добавить соль, сахар, горчицу и сок лимона и взбивать еще 5 секунд.

Читай также: Салаты 2015: 5 рецептов в год Козы

Вегетарианский майонез

Понадобится:

  • 300 мл растительного масла без запаха
  • 150 мл соевого молока
  • 1 ст. ложка готовой горчицы
  • 3/4 ч. ложки соли
  • 2-3 ст. ложки лимонного сока (или уксуса)
  • 1/2 ч. ложки сахара

Как приготовить:

Смешать молоко и масло в миске. Взбить погружным блендером несколько секунд, чтобы получилась однородная эмульсия. Добавить соль, горчицу, лимонный сок и еще раз взбить блендером на высокой скорости.  Теперь осталось добавить сахар и специи.

Читай также: Рецепты на новый год 2015: 5 горячих блюд

Майонез из перепелиных яиц

Понадобится:

  • 6 перепелиных яиц
  • 150 мл подсолнечного масла
  • 0,5 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. сахара
  • 0,5 ч. л. горчицы
  • щепотка черного молотого перца
  • 1 ст. л. сока лимона
  • зелень по вкусу

Как приготовить:

Яйца, соль, сахар, горчицу и перец смешиваем и взбиваем блендером в течение минуты. Затем по чуть-чуть добавляем подсолнечное масло до тех пор, пока майонез не загустеет. В готовый майонез добавляем сок лимона, еще раз взбиваем и смешиваем с зеленью. Полученную смесь ставим в холодильник, чтоб она загустела.

Читай также: Сладкое на Новый год: 3 простых и вкусных десерта

Чесночный майонез

Понадобится:

  • яичный желток – 2 шт.,
  • растительное масло – 250 мл,
  • сахар – 1 ст.л.,
  • соль – щепотка,
  • горчица – 1 ч.л.,
  • уксус – 2 ч.л.,
  • чеснок – 3 зубчика.

Как приготовить: 

Измельчите чеснок. Смешайте в блендере все ингредиенты и добавьте чеснок. Храните в холодильнике не более 2 дней.

Читай также: Рецепты на Новый год: 5 блюд из рыбы


  • подписаться
  • распечатать
  • в избранное

 
 
Последние новости

ВХОД или регистрация


Забыли пароль?
Войти с помощью:
Выгоды от учетной
записи на UAUA.info

Вход или РЕГИСТРАЦИЯ

Нажимая “Зарегистрироваться”
вы соглашаетесь правилами пользования
Войти с помощью:
Выгоды от учетной
записи на UAUA.info
Ваш E-mail
указанный при регистрации
Назад
Выгоды от учетной
записи на UAUA.info