Реклама


Как приготовить зеленый борщ: универсальный рецепт борща со щавелем и крапивой

Как приготовить зеленый борщ: универсальный рецепт борща со щавелем и крапивой

Густой и ароматный зеленый борщ — безусловно, самый майский вариант первого блюда. Привычную капусту здесь заменяет свежая огородная зелень: шпинат или щавель.

Зеленый борщ с щавелем радует кислинкой, которую иногда даже нужно смягчать небольшим количеством сахара. Борщ, сваренный со шпинатом, наоборот, требует дополнительного подкисления лимонной кислотой или уксусом. Но особенно вкусным и душистым получается зеленый борщ с молодой крапивой.

Мы знаем, как варить зеленый борщ, чтобы он неизменно получался вкусным и сытным, независимо от того, какая именно зелень есть у вас под рукой.

Зеленый борщ со щавелем, рецепт

Ингредиенты:
Щавель (шпинат) — 1 пучок. Если используете крапиву — 2 больших пучка.
Картофель — 4 шт
Бульон — 1 л.
Рис — 2 ст.л.
Яйцо — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Томатная паста — 2 ст.л.
Сметана — 2 ст.л.
Соль, перец — по вкусу
Зелень лука и петрушки.

В кипящий подсоленный бульон опустите нарезанный очищенный картофель. После закипания всыпьте промытый рис, перемешайте, и варите до готовности картофеля.

Читай также: Рецепт от Евгения Литвинковича. Холодный суп в хлебе (видео)

На растительном масле обжарьте натертую соломкой морковь, и лук, нарезанный кубиками. Когда лук станет золотистым, добавьте на сковороду томатную пасту, две ложки бульона и перемешайте. Томите на медленном огне под крышкой 3-5 минут.
Сваренное вкрутую яйцо мелко нарубите.

Щавель или шпинат промойте и удалите жесткие ножки. Крапиву переберите, промойте в 3-4 водах и ошпарьте кипятком, чтобы смягчить колючки на листьях.

Когда картофель в бульоне будет готов, добавьте в борщ заправку, рубленное яйцо и рубленую зелень, перемешайте и доведите до кипения. Сразу после закипания добавьте сметану, рубленый лук или петрушку, и сразу выключайте.

Читай также: 5 блюд, которые можно приготовить за считанные минуты в одной кастрюле

Читай также: Что взять на обед на работу: 3 рецепта отличных ланчей для офиса

Читай также: Рецепт. Холодный борщ (видео) 


  • подписаться
  • распечатать
  • в избранное

 
 
Последние новости

ВХОД или регистрация


Забыли пароль?
Войти с помощью:
Выгоды от учетной
записи на UAUA.info

Вход или РЕГИСТРАЦИЯ

Нажимая “Зарегистрироваться”
вы соглашаетесь правилами пользования
Войти с помощью:
Выгоды от учетной
записи на UAUA.info
Ваш E-mail
указанный при регистрации
Назад
Выгоды от учетной
записи на UAUA.info