Реклама


Готовим свекольник: три рецепта холодного летнего супа

Готовим свекольник: три рецепта холодного летнего супа

Холодный летний суп свекольник – классический способ накормить семью в летнюю жару, когда совершенно нет настроения стоять у плиты.

Рецепт супа свекольника с мясом очень похож на любимую всеми окрошку на кефире. Но основной ингредиент свекольника — свекла — полностью меняет и вкус, и внешний вид супа. Получается совершенно новое блюдо, которое разбудит аппетит в любую жару.

Есть масса вариантов, как приготовить свекольник. Суп этот относят и к русской, и к белорусской, и к прибалтийской кухне. И в каждой стране свекольник готовят со своими нюансами.

Мы выбрали рецепты свекольника, которые придутся по вкусу всем. Даже тем, кто не очень-то любит блюда из свеклы.

 

холодный суп свекольник рецепт с фото, как приготовить свекольник суп, летний суп свекольник классический, рецепт супа свекольника с мясом, рецепт свекольника с кефиром

Холодный суп свекольник, рецепт французской кухни

Ингредиенты:

на 2 большие порции
Сырая свекла — 1 шт.
Сельдерей — 1 стебель с листьями
Чеснок — 1 зубч.
Бульон — 1 куб.
Молотой тмин — 1 ч.л.
Кориандр — 3-4 семеччка
Укроп — пучок
Лимон — 1 шт.
Оливковое масло — 1 ст.л.
Соль и перец — по вкусу
Яйца — 2 шт.

Очищенную свеклу нарезать на куски, крупно нарубить сельдерей, сложить все в большую кастрюлю и отварить до готовности, вместе с чесноком и кубиком бульона.
Слейте отвар, а овощи остудите и перебейте в блендере до однородной гладкой массы. Добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец по вкусу.
Если свекольник в таком виде покажется слишком густым, разбавьте его процеженным отваром до нужной консистенции.
Подавайте свекольник, посыпав рубленой зелью и добавив в тарелки вареные яйца.

***

Читай также: Испанский холодный суп гаспачо с томатами и крутонами

холодный суп свекольник рецепт с фото, как приготовить свекольник суп, летний суп свекольник классический, рецепт супа свекольника с мясом, рецепт свекольника с кефиром

Рецепт свекольника с кефиром

Ингредиенты:

Свекла — 1 шт.
Огурец — 2 шт.
Отварное мясо, или ветчина — 250 г
Сырок плавленый — 50 г
Копченые колбаски — 30 г
Яйца — 2 шт
Кефир — 1л.
Свекольный отвар — 1,5 л.
Соль — по вкусу

Очистите свеклу, отварите ее, слейте отвар, процедите и остудите. Огурцы, мясо и колбаски нарежьте кубиками. Яйца отварите вкрутую и нарежьте на четверти.

Отваренную свеклу, плавленый сыр и кефир перебейте в блендере в однородную массу. Добавьте в эту массу нарезанные огурцы и мясо, посолите по вкусу.

Доведите до нужной консистенции, понемногу доливая свекольный отвар. Перед подачей положите в свекольник четверти яиц и присыпьте зеленью.

***

Холодный суп свекольник, рецепт с видео

Читай также: Быстро и просто: полезные свекольные чипсы с розмарином

Читай также: Три рецепта холодненькой летней окрошки на кефире

Читай также: Рецепт. Грибной холодник от Евгения Литвинковича


  • подписаться
  • распечатать
  • в избранное

 
 
Последние новости

ВХОД или регистрация


Забыли пароль?
Войти с помощью:
Выгоды от учетной
записи на UAUA.info

Вход или РЕГИСТРАЦИЯ

Нажимая “Зарегистрироваться”
вы соглашаетесь правилами пользования
Войти с помощью:
Выгоды от учетной
записи на UAUA.info
Ваш E-mail
указанный при регистрации
Назад
Выгоды от учетной
записи на UAUA.info