Реклама


Вишневый тарт с заварным кремом: рецепт изумительного песочного пирога с нежной начинкой

Вишневый тарт с заварным кремом: рецепт изумительного песочного пирога с нежной начинкой
Вишневый тарт с заварным кремом: рецепт изумительного песочного пирога с нежной начинкой

Рекомендуем: открытый вишневый пирог из песочного теста, или, как еще называют такие пироги — вишневый тарт. Нежно и божественно вкусно, учитывая, что между слоем теста и ягод в этом пироге спрятался еще и заварной крем.

Прелесть открытых вишневых пирогов из песочного теста еще и в том, что вкусная начинка не прячется под слоем теста, а выложена на нем, как на блюде. Уже один вид таких тартов возбуждает аппетит.

Как приготовить вишневый тарт с заварным кремом, рецепт

Ингредиенты:

Мука – 230 гр.
Сливочное масло — 200 гр.
Соль — 0,5 ч.л.
Вишня — 400 гр.
Молоко — 300 мл.
Яйца — 3 шт.
Сахар — 5 ст.л.
Желатин — 12 гр.
Ванильный сахар — 10 гр.
Кукурузный крахмал — 40 гр.

Залить водой желатин и дать 20 минут постоять до набухания.

Вымытую вишню освободить от косточек и залить 150 гр. воды, добавить 2 ст.л. сахара и довести до кипения. Затем снять вишню с огня, добавить набухший желатин, перемешать. Когда масса немного остынет, отправить ее в холодильник.

Смешать муку и соль, добавить нарезанное кусками сливочное масло (150 гр) и порубить его с мукой в мелкую крошку. Добавить 2-3 ст.л. холодной воды и замесить песочное тесто для тарта. Тесто сбить в ком, обернуть его пленкой и поставить на час в холод для созревания.

Читай также: Черника поспела: три рецепта потрясающих черничных пирогов

Для кремовой начинки вишневого тартт с заварным кремом взбить в однородную массу яйца, оставшийся сахар, крахмал и ванильный сахар.

В кастрюле с широким дном довести до кипения молоко, но не кипятить. Убавить огонь и, постоянно помешивая, тонкой струйкой влить в молоко яичную смесь. Не прекращая помешивать, варим смесь до загустения.

Затем снять заварной крем с огня, добавить 50 гр. сливочного масла, перемешать и дать полностью остыть.

Отстоявшееся в холодильнике тесто раскатываем слоем 3-4 мм по диаметру формы для выпечки. Выкладываем его в смазанную и присыпанную сухарями форму, формируя дно и бортики будущего вишневого пирога.

Поверхность теста наколоть в нескольких местах вилкой, присыпать мукой и застелить слоем бумаги для выпечки. Поверх бумаги насыпать сухую фасоль, горох или рис — они помогут пирогу не потерять форму во время выпечки.

Выпекать основу открытого вишневого пирога 15 минут при температуре 200 градусов. Затем снять бумагу с грузом, и допечь еще 10 минут при 180 градусах.

Готовую основы пирога вынуть из формы, дать немного остыть и заполнить заварным кремом. Поверх крема выложить вишневое желе, которое к этому времени должно уже слегка схватиться.

Собранный вишневый тарт с заварным кремом поставьте в холодильник на 2-3 часа. Чтобы крем и желе полностью застыли.

Читай также: Три варианта вкусного пирога с крыжовником

Читай также: Аппетитный тарт с летними ягодами

Читай также: Чизкейк с черной смородиной: просто, вкусно, ароматно 


  • подписаться
  • распечатать
  • в избранное

 
 
Последние новости

ВХОД или регистрация


Забыли пароль?
Войти с помощью:
Выгоды от учетной
записи на UAUA.info

Вход или РЕГИСТРАЦИЯ

Нажимая “Зарегистрироваться”
вы соглашаетесь правилами пользования
Войти с помощью:
Выгоды от учетной
записи на UAUA.info
Ваш E-mail
указанный при регистрации
Назад
Выгоды от учетной
записи на UAUA.info