Реклама


3 рецепта французского пирога «Киш»

3 рецепта французского пирога «Киш»

Хочешь приготовить что-нибудь универсальное? Блюдо, которое подойдет и на завтрак, и на обед, и на ужин - это лотарингский пирог киш. Его можно есть как холодным, так и горячим, а разнообразие вариаций начинок делает его универсально вкусным для всех.

Кстати, киш очень удобно давать с собой ребенку в школу вместо бутербродов, или завернуть горячий киш на длинную прогулку, пообедать где-нибудь на свежем воздухе.

Киш Лорен (quiche lorraine) - это французский открытый пирог из рубленного слоеного теста с различными начинками: рыбной, мясной, овощной, сырной.  Мы подобрали для тебя три самых универсальных рецепта этого блюда. Попробуй!

Читай также: 3 вкусных блюда из индейки

Классический киш

Тебе понадобится:

  • 250 г просеянной муки
  • щепотка соли
  • 125 г охлажденного сливочного масла, натертого на крупной терке
  • 1 охлажденное яйцо
  • 3 ст. ложки ледяной воды

Для начинки:

  • 250 г грудинки
  • 200 мл сливок
  • 4 яйца
  • 150 г тертого сыра
  • соль, свежемолотый черный перец по вкусу
  • щепотка тертого мускатного ореха

Как приготовить:

Для начала приготовь тесто: муку смешай с солью, добавь хлопья масла, яйцо, воду и соль (можно использовать кухонный комбайн с насадкой-ножом). Скатай из теста шар, оберни пищевой пленкой, убери на 1 час в холодильник.

Начинка: грудинку нарежь мелкими полосками, обжарь. Смешай сливки, 2/3 тертого сыра, слегка взбитые яйца. Приправь солью, перцем и мускатным орехом. В яично-сливочную смесь выложи грудинку.

Разогрей духовку до температуры 190°С. Тесто раскатай, выложи в форму с бортиками, сделай проколы вилкой. Запекай 15 минут. Достань корж, выложи на него начинку, сверху присыпь оставшимся сыром и запекай еще 30 минут.

Читай также: 5 рецептов котлет для детей

Киш с помидорами, базиликом и сыром

Тебе понадобится:

  • 250 г просеянной муки
  • щепотка соли
  • 125 г охлажденного сливочного масла, натертого на крупной терке
  • 1 охлажденное яйцо
  • 3 ст. ложки ледяной воды

Для начинки:

  • 300 г томатов-черри
  • 300 мл сливок
  • 2 охлажденных яйца
  • пучок зеленого базилика
  • 50 г тертого сыра пармезан
  • немного оливкового масла
  • соль, перец по вкусу

Как приготовить:

Для начала приготовь тесто: муку смешай с солью, добавь хлопья масла, яйцо, воду и соль (можно использовать кухонный комбайн с насадкой-ножом). Скатай из теста шар, оберни пищевой пленкой, убери на 1 час в холодильник.

Разогрей духовку до температуры 180°С. Тесто раскатай, выложи в круглую форму с бортиками, наколи вилкой. Томаты разрежь пополам, выложи в другую огнеупорную посуду, посоли, поперчи, сбрызни маслом. Одновременно с коржом запекай 25 минут.

Пока запекается корж и помидоры, сделай заливку: смешай взбитые яйца и сливки, посоли, добавь рубленый базилик. Корж присыпь половиной пармезана, выложи помидоры, залей яично-сливочной смесью, еще раз присыпь оставшимся сыром. Выпекай 20-25 минут. Подавай пирог со свежими листиками базилика.

Киш с щавелем, сладким перцем и моцареллой

Тебе понадобится:

  • 250 г просеянной муки
  • щепотка соли
  • 125 г охлажденного сливочного масла, натертого на крупной терке
  • 1 охлажденное яйцо
  • 3 ст. ложки ледяной воды

Для начинки:

  • 400 г промытого щавеля без стеблей
  • 2 яйца
  • 100 г моцареллы
  • 1 большой сладкий красный перец
  • 200 г сливок
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Как приготовить:

Для начала приготовь тесто: муку смешай с солью, добавь хлопья масла, яйцо, воду и соль (можно использовать кухонный комбайн с насадкой-ножом). Скатай из теста шар, оберни пищевой пленкой, убери на 1 час в холодильник.

2 минуты потуши щавель в сливочном масле, чтобы получилось что-то вроде пюре, приправь солью и перцем. Раскатай тесто, выложи в форму с бортиками, сделай проколы вилкой. Щавелевое пюре перемешай со сливками и слегка взбитыми яйцами, выложи смесь на корж.

Перец разрежь вдоль, удали семена и мембраны, порежь полосками и выложи на щавель.Сверху разложи моцареллу. Запекай пирог 30 минут при температуре 180°С.

Не знаешь, что приготовить? Читай нашу рубрику 5 рецептов

Еще больше рецептов читай в разделе Детское питание

Больше новостей читай здесь.


  • подписаться
  • распечатать
  • в избранное

 
 
Последние новости

ВХОД или регистрация


Забыли пароль?
Войти с помощью:
Выгоды от учетной
записи на UAUA.info

Вход или РЕГИСТРАЦИЯ

Нажимая “Зарегистрироваться”
вы соглашаетесь правилами пользования
Войти с помощью:
Выгоды от учетной
записи на UAUA.info
Ваш E-mail
указанный при регистрации
Назад
Выгоды от учетной
записи на UAUA.info