Реклама


Творожная пасха: проверенный рецепт

Творожная пасха: проверенный рецепт
 
Творожная пасха и вкусный кулич – главные блюда праздничного пасхального стола. Мы подскажем вам секреты, как правильно  приготовить самую вкусную творожную пасху с фото пошагово.
 
Выбирая рецепт творожной пасхи, главное запомнить три обязательные составляющие: качество ингридиентов, старательность в приготовлении и атмосфера на кухне.
 
1. Качественные и свежие ингредиенты для классической творожной пасхи
 
Творог. Он должен быть средней жирности. Слишком сухой и зернистый сложно будет вымешать до однородного состояния. Если же у вас творог слишком влажный, подготовьте его, завернув в марлю и отправив под пресс на несколько часов.
 
Сметана. Выбирайте сметану с максимальной жирностью. Жидкую сметану также можно довести до нужной консистенции, переложив ее в сложенную в несколько слоев марлю или ткань.
 
Яйца. Идеально подойдут домашние, с желтым желтком. Правда, обязательно убедитесь в надежности их происхождения. Или выберите такой рецепт, где предусмотрена термальная обработка яиц.
 
Сливочное масло. С этим ингредиентом главный критерий – свежесть. Чем свежее масло, тем вкуснее ваша творожная пасха. 
 
Цукаты и орехи должны быть вытертыми насухо. Орехи лучше просушить на сковороде.
 
Цедру, если решите ее добавлять, измельчите до консистенции пыли, чтобы она однородно вмешалась в массу для творожной пасхи.
 
2. Старательность и внимание при смешивании массы до однородного состояния
 
Больше всего сложностей возникает с перетиранием творога. Многие хозяйки протирают творог через сито. Однако, способ этот хоть и действенный, но очень кропотливый. Поэтому часто предпочтение отдают перекручиванию творога в мясорубке или использование современной кухонной утвари: комбайн блендер, миксер.
Масло можно отдельно растереть добела и потом соединить с творогом. Главное в смешивании массы для творожной массы – не торопиться и перемешать как можно тщательнее.
 
3. Атмосфера приготовления 
 
Пасха – не просто блюдо, это символ одного из главных религиозных праздников. Поэтому готовить ее нужно с уважением и любовью, в тишине и с хорошими мыслями. По традиции, закончив приготовление пасхи, хозяйка читает над ней молитву «Отче наш».
 
Есть несколько вариантов приготовления традиционной творожной пасхи. Каждый из них по-своему хорош, выбирайте вариант творожной пасхи, рецепт  которой вам больше по душе.
 
Для приготовления сырой и заварной творожной пасхи вам понадобится специальная форма. Традиционно используется деревянная форма для пасхи, которая повторяет форму Голгофы - четырехгранную пирамиду. Для того чтоб готовую пасху легче было доставать, выложите стенки формы влажной марлей.
 

Пасха творожная сырая простая рецепт приготовления

 
сырая творожная пасха рецепт
 
Вам понадобится:
  • Творог - 800 г,
  • Сахар - 2 стакана,
  • Сливочное масло растопленное - 2 стакана,
  • Густые сливки или сметана - 2 стакана,
  • Желтки - 6 шт.,
  • Ванильный сахар, орехи, цедра, сухофрукты, цукаты – по вкусу
Приготовление:
 
Все компоненты соединить, растереть и смешать до однородной массы. Выложить массу в форму и поставить под гнет в холод на день или два. Если в вашей форме не предусмотрены специальные отверстия для отвода сыроватки, периодически сливайте ее.
 

Заварная творожная пасха  рецепт

 
заварная творожная пасха рецепт
 
Для приготовления творожной пасхи заварной вам понадобится:
  • Творог - 1600 г,
  • Сахар - 2 стакана,
  • Сливочное масло – 400 г,
  • Густые сливки или сметана - 2 стакана,
  • Желтки - 8 шт.,
  • Ванильный сахар, орехи, цедра, сухофрукты, цукаты – по вкусу
Приготовление:
 
Перетереть сахар с желтками, влить сливки и поставить вариться на минимальном огне, пока не появятся пузырьки на поверхности. 
Выключайте огонь. Затем добавьте в получившийся льезон порезанное кубиками сливочное масло. Перемешайте и остудите.
 
Творог перетрите и соедините с яично-сливочной смесью. Тщательно вымешайте. Добавляйте цедру, орехи сухофрукты по вкусу.
 
После этого готовую массу выкладывайте в форму под гнет и ставьте в холодильник на ночь. После чего творожная пасха заварная готова к столу.
 

Пасха творожная вареная

 
Пасха творожная вареная рецепт
 
Вам понадобится:
  • Творог - 1600 г,
  • Сахар - 2 стакана,
  • Сливочное масло – 200 г,
  • Густые сливки или сметана - ½ стакана,
  • Яйца - 2 шт.,
  • Ванильный сахар, орехи, цедра, сухофрукты, цукаты – по вкусу
Приготовление:
 
  1. Творог поставить под пресс в холодильник на несколько часов. Смешать со сметаной. Добавить 2 яйца и мягкое сливочное масло. Всыпать сахар песочный и ванильный. Все смешать и выложить в кастрюлю. 
  2. Поставить на минимальный огонь и варить постепенно помешивая. Пока не появятся мелкие пузырьки. 
  3. Остывшую массу выложить в форму и отправить под пресс в холод на 1-2 дня. Через это время видим красивую творожную пасху.
 

  • подписаться
  • распечатать
  • в избранное

 
 
Последние новости

ВХОД или регистрация


Забыли пароль?
Войти с помощью:
Выгоды от учетной
записи на UAUA.info

Вход или РЕГИСТРАЦИЯ

Нажимая “Зарегистрироваться”
вы соглашаетесь правилами пользования
Войти с помощью:
Выгоды от учетной
записи на UAUA.info
Ваш E-mail
указанный при регистрации
Назад
Выгоды от учетной
записи на UAUA.info