Реклама

Творожная пасха: 3 вкуснейших рецепта

Творожная пасха: 3 вкуснейших рецепта

Творожная пасха и вкусный кулич – одни из главных блюд праздничного пасхального стола. Мы подскажем вам секреты, как правильно приготовить самую вкусную творожную пасху, а также поделимся рецептами классической творожной пасхи, заварной пасхи и вареной.

По старинной традиции на праздничном пасхальном столе обязательно должна быть творожная пасха. Кто-то придерживается этой традиции и в дополнении к классическому пасхальному куличу готовит еще и творожную пасху, другие же ограничиваются лишь лишь одной творожной. Но то, что творожная пасха – это невероятно вкусное и нежное блюдо, никто даже не спорит.

Рецептов творожной пасхи существует множество, но главный ингредиент в каждой из них – перетертый творог. Выбирая рецепт творожной пасхи, важно также запомнить три обязательные составляющие: качество ингредиентов, старательность в приготовлении и атмосфера на кухне.

творожная пасха классический рецепт

Секреты в приготовлении самой вкусной творожной пасхи

<strong>Секреты в приготовлении самой вкусной творожной пасхи</strong> - изображение №1

Качественные и свежие ингредиенты для классической творожной пасхи

  1. Творог. Он должен быть средней жирности. Слишком сухой и зернистый сложно будет вымешать до однородного состояния. Если же у вас творог слишком влажный, подготовьте его, завернув в марлю и отправив под пресс на несколько часов.
     
  2. Сметана. Выбирайте сметану с максимальной жирностью. Жидкую сметану также можно довести до нужной консистенции, переложив ее в сложенную в несколько слоев марлю или ткань.
     
  3. Яйца. Идеально подойдут домашние, с желтым желтком. Правда, обязательно убедитесь в надежности их происхождения. Или выберите такой рецепт, где предусмотрена термальная обработка яиц.
     
  4. Сливочное масло. С этим ингредиентом главный критерий – свежесть. Чем свежее масло, тем вкуснее ваша творожная пасха. 
     
  5. Цукаты и орехи должны быть вытертыми насухо. Орехи лучше просушить на сковороде.
     
  6. Цедру, если решите ее добавлять, измельчите до консистенции пыли, чтобы она однородно вмешалась в массу для творожной пасхи.

 творожная пасха рецепт с фото
 

Качественные и свежие ингредиенты для классической творожной пасхи - изображение №1

Старательность и внимание при смешивании массы для творожной пасхи

Больше всего сложностей возникает с перетиранием творога. Многие хозяйки протирают творог через сито. Однако, способ этот хоть и действенный, но очень кропотливый. Поэтому часто предпочтение отдают перекручиванию творога в мясорубке или использование современной кухонной утвари: комбайн, блендер, миксер.

Масло можно отдельно растереть добела и потом соединить с творогом. Главное в смешивании массы для творожной пасхи – не торопиться и перемешать как можно тщательнее.
 

Старательность и внимание при смешивании массы для творожной пасхи - изображение №1

Атмосфера приготовления 

Пасха – не просто блюдо, это символ одного из главных религиозных праздников. Поэтому готовить ее нужно с уважением и любовью, в тишине и с хорошими мыслями. По традиции, закончив приготовление пасхи, хозяйка читает над ней молитву «Отче наш».

как приготовить творожную пасху

Как приготовить творожную пасху: 3 проверенных рецепта

Есть несколько вариантов приготовления традиционной творожной пасхи. Каждый из них по-своему хорош: выбирайте вариант творожной пасхи, рецепт которой вам больше по душе.

Для приготовления сырой и заварной творожной пасхи вам понадобится специальная форма. Традиционно используется деревянная форма для пасхи, которая повторяет форму Голгофы – четырехгранную пирамиду. Для того чтобы готовую творожную пасху легче было доставать, выложите стенки формы влажной марлей.

<strong>Как приготовить творожную пасху: 3 проверенных рецепта</strong> - изображение №1

Пасха творожная сырая

сырая творожная пасха, рецепт

Ингредиенты:

  • Творог – 800 г
  • Сахар – 2 стакана
  • Сливочное масло растопленное – 2 стакана
  • Густые сливки или сметана – 2 стакана
  • Желтки – 6 шт.
  • Ванильный сахар, орехи, цедра, сухофрукты, цукаты – по вкусу

Как приготовить сырую творожную пасху, рецепт:

  1. Все компоненты соедините, перетрите и смешайте до однородной массы.
     
  2. Выложите массу в форму и поставьте под гнет в холод на день или два.
     
  3. Если в вашей форме не предусмотрены специальные отверстия для отвода сыроватки, периодически сливайте ее.

Пасха творожная сырая - изображение №1

Заварная творожная пасха

заварная творожная пасха: рецепт

Ингредиенты:

  • Творог – 1600 г
  • Сахар – 2 стакана
  • Сливочное масло – 400 г
  • Густые сливки или сметана – 2 стакана
  • Желтки – 8 шт.
  • Ванильный сахар, орехи, цедра, сухофрукты, цукаты – по вкусу

Как приготовить заварную творожную пасху, рецепт:

  1. Перетрите сахар с желтками, влейте сливки и поставьте вариться на минимальном огне, пока не появятся пузырьки на поверхности. 
     
  2. Выключайте огонь. Затем добавьте в получившийся льезон порезанное кубиками сливочное масло. Перемешайте и остудите.
     
  3. Творог перетрите и соедините с яично-сливочной смесью. Тщательно вымешайте. Добавляйте цедру, орехи сухофрукты по вкусу.
     
  4. После этого готовую массу выкладывайте в форму под гнет и ставьте в холодильник на ночь. После чего творожная пасха заварная готова к столу.

Заварная творожная пасха - изображение №1

Пасха творожная вареная

Пасха творожная вареная рецепт

Ингредиенты:

  • Творог – 1600 г
  • Сахар – 2 стакана
  • Сливочное масло – 200 г
  • Густые сливки или сметана – 0,5 стакана
  • Яйца – 2 шт.
  • Ванильный сахар, орехи, цедра, сухофрукты, цукаты – по вкусу

Как приготовить творожную пасху вареную, рецепт:

  1. Творог поставьте под пресс в холодильник на несколько часов. Смешайте со сметаной. Добавьте 2 яйца и мягкое сливочное масло. Всыпьте сахар песочный и ванильный. Все смешайте и выложите в кастрюлю. 
     
  2. Поставьте на минимальный огонь и варите, постепенно помешивая, пока не появятся мелкие пузырьки. 
     
  3. Остывшую массу выложите в форму и отправьте под пресс в холод на 1-2 дня. Спустя это время увидите красивую творожную пасху.

Теперь вы знаете все секреты приготовления вкусной и нежной творожной пасхи, а также рецепты классической творожной пасхи, заварной и вареной. Так что выбирайте понравившийся рецепт и экспериментируйте!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Как сделать глазурь для пасхального кулича: 6 проверенных рецептов 

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Итальянский кулич Панеттоне и Коломба: рецепт необычной выпечки на Пасху 2018

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Как правильно замесить тесто на пасху: 5 советов опытного кондитера

Новости партнеров
Загрузка...

Последние новости

ВХОД или регистрация


Забыли пароль?
Войти с помощью:

Вход или РЕГИСТРАЦИЯ

Нажимая “Зарегистрироваться”,
вы соглашаетесь с правилами пользования
Войти с помощью:
Введите ваш E-mail,
указанный при регистрации
Назад