Реклама


5 скандинавских рецептов для Рождества

5 скандинавских рецептов для Рождества

В каждой стране свои традиции: кто-то готовит на праздничный рождественский стол кутю, а кто-то индейку.

И на родине Санта Клауса, на далеком севере, есть свои кулинарные традиции.

Вы можете добавить их и в свое меню.

Больше о кулинарных традициях в разных старнах мира читай здесь - Что готовят на Рождество и Новый год в разных странах мира (ФОТО)

Jansson's Frestelse - картофельная запеканка

  • 9 картофелин
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 луковица
  • 20 филе шпрот
  • соль и перец
  • 150 мл сливок
  • 150 мл молока
  • 1 столовая ложка хлебных крошек

Разогреть духовку до 200С. Картофель очистить и нарезать соломкой как на фри. Растопить на сковороде масло, обжарить до прозрачности лук, добавить картофель и готовить несколько минут.

Половину картофеля выложить в форму, сверху - филе шпрот, соль и перец. Выложить второй слой картофеля, затем вновь шпроты.

Молоко и сливки смешать, 2/3 смеси залить картофель и посыпать хлебными крошками. Вновь приправить солью и перце. Поставить в духовку.

Через 20 минут полить оставшимся молоком и продолжить запекать еще 25-30 минут до готовности.

Читай также: Рекомендации для новогоднего меню кормящих мам

Лосось Гравлакс

  • 1 килограмм лосося
  • 600-650 грамм крупной морской соли
  • 200-250 грамм сахара
  • горсть черного перца горошком
  • 300 грамм свеклы
  • 40 грамм хрена
  • пучок укропа

Крупную соль и сахар смешать, добавить черный перец. Свеклу, натертую на мелкой терке, смешать с хреном, отжать лишний сок, смешать с рубленым укропом.

Высушенную полотенцем или салфеткой рыбу выложить на соляную смесь, сверху покрыть смесью хрена и свеклы. Закрыть пищевой пленкой, оставить на 12 часов в холодильнике. Если используется филе рыбы, то класть нужно кожей вниз. На соль.

После рыбу помыть, насухо вытереть, завернуть в чистое сухое полотенце и оставить еще на 5-10 часов.

Читай также: Новогодний рецепт. Рождественский штрудель с фруктами

Рыбный крем-суп

  • 200 грамм филе рыбы семейства лососевых
  • 200 грамм филе белой рыбы типа трески
  • 100 грамм мидий
  • 100 грамм очищенных креветок
  • 250 мл белого сухого вина
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 3 столовые ложки пшеничной муки
  • 150 мл сливок
  • 1 средняя морковь
  • соль
  • щепотка шафрана
  • белый молотый перец и лавровый лист

Мидии и креветки отварить в вине, вынуть. В винный бульон добавить растопленное сливочное масло, муку, 1 литр кипятка. Проварить смесь 20 минут.

Филе рабы нарезать кусочками, добавить в бульон. Морковь нарезать ломтиками, обжарить на сливочном масле, добавить шафран и остальные пряности, посолить и поперчить. За пару минут до готовности добавить в бульон морепродукты и морковь.

Часть супа (без рыбы) взбить в пюре. Разливать в тарелки, добавляя пюре и бульон с рыбой. Подавать горячим.

Читай также: Хочу такое: имбирное печенье (рецепт + фото)

Лимонное печенье

  • 225 грамм сливочного масла
  • 150 грамм сахара
  • 1 лимон
  • 250 грамм муки
  • 100 миндаля (взбить в блендере в крошку)
  • 3 чайные ложки молотого кардамона

Духовку разогреть до 190С, подготовить бумагу для выпекания. В мязкое масло добавить сахар, лимонную цедру и тщательно перемешать. Затем добавить муку, крошку миндаля и кардамон и еще раз вымесить тесто. Раскатать и вырезать формами для печенья. Выпекать 15 минут, до золотистого цвета.

Глинтвейн Annika's Glögg

  • 1 бутылка красного вина
  • 1-2 палочки кардамона
  • 5 грамм молотого сухого имбиря
  • цедра одного апельсина
  • 10 коробочек зеленого кардамона
  • 20 гвоздичных перцев
  • 50-80 грамм сахара по вкусу
  • для подачи миндаль, изюм и немного рома или бренди

Все ингредиенты смешать в кастрюле, нагреть приблизительно до 80С, глинтвейн ни в коем случае не должен закипеть. Накрыть и дать настоятся минимум 1 час. Перед подачей разложить в бокалы миндаль, изюм и палочки корицы.

Читай также: Рождественские традиции: соблюдаем все правила

Больше новостей читай здесь.


  • подписаться
  • распечатать
  • в избранное

 
 
Последние новости

ВХОД или регистрация


Забыли пароль?
Войти с помощью:
Выгоды от учетной
записи на UAUA.info

Вход или РЕГИСТРАЦИЯ

Нажимая “Зарегистрироваться”
вы соглашаетесь правилами пользования
Войти с помощью:
Выгоды от учетной
записи на UAUA.info
Ваш E-mail
указанный при регистрации
Назад
Выгоды от учетной
записи на UAUA.info