Реклама


Органические продукты

Органические продукты

organic
В Украине, в последнее время возрос интерес к здоровой продукции, выращенной естественным путем. Многие украинцы, а особенно родители, начинают осознавать, что современное сельское хозяйство и перерабатывающие предприятия, не гарантируют достаточной безопасности и качества продуктов питания. Это подталкивает покупателя выбирать здоровую, экологически чистую, качественную продукцию, потому что они понимают ценность такой продукции для своего здоровья и здоровья своих близких.

Читая этикетки разных продуктов питания, мы сталкиваемся с различными терминами, в которых часто сложно разобраться. Био, экологически чистый, натуральный, органический продукт. Что же означают эти понятия?

В нашей стране термин "экологически чистый продукт" очень часто трактуется как "невредный для здоровья". Но на самом деле этот термин означает еще и "невредный для окружающей среды". Выбирая товар с маркировкой "Эко", мы думаем, прежде всего, о собственном здоровье и благополучии. Тогда как в западном мире задумываются об экологическом вреде.

Обозначение «натуральный» на этикетке говорит о том, что продукт произведен из натурального сырья. И маркировка «натуральный продукт» никоим образом не свидетельствует об органическом происхождении продукта. Например, при производстве сока, концентрат разбавляют водой. Концентрат – продукт натуральный, произведен из натуральных фруктов. Но вот сами фрукты могли быть выращены с применением синтетических пестицидов и минеральных удобрений, что исключено для органических продуктов питания.

На европейском рынке "экологический продукт" и "биопродукт" - синонимы, тогда как на украинском рынке термин "био" ассоциируется с молочными продуктами, обогащенными живыми культурами.

В Украине пока еще нет национального законодательства по вопросу органического производства, в товароведческой классификации нет био- или эко- групп, не урегулирован и порядок использования таких понятий. Поэтому, такую маркировку в Украине нужно рассматривать, как рекламу.

Что такое органическое сельское хозяйство?

Органическое сельское хозяйство, экологическое сельское хозяйство, биологическое сельское хозяйство — форма ведения сельского хозяйства, в рамках которой происходит сознательная минимизация использования синтетических удобрений, пестицидов, регуляторов роста растений, кормовых добавок, генетически модифицированных организмов. Таким образом, органические продукты выращиваются без ГМО, гормонов, стимуляторов роста, пестицидов и другой агрохимии в экологически безопасных зонах.

Понятие органического сельского хозяйства впервые было введено специалистом по сельскому хозяйству Оксфордского Университета лордом Нортборном (Lord Northbourne) в изданной им в 1940-м году книге «Заботьтесь о земле». А одним из основателей органического сельского хозяйства стал британский ботаник Альберт Говард (Albert Howard). Его книга «Сельскохозяйственный завет», вышедшая в 1940 году, оказала огромное воздействие на многих ученых и фермеров. Говард описал негативное влияние химических удобрений на здоровье животных и растения, предложил систему удобрения почв, базирующуюся на использовании компостов из растительных остатков и навоза.

В 1972 в Версале была основана Международная федерация движений за органическое сельское хозяйство (IFOAM), поставившая своей целью распространение информации и внедрение органического сельского хозяйства во всех странах мира. С начала 1990-х мировые рынки, связанные с органическим сельским хозяйством, растут на 20 % ежегодно. В США объёмы рынка продукции «органических» ферм увеличились с $1 млрд в 1994 до $13 млрд в 2003.

Западный рынок экологически чистых продуктов питания растет и развивается более 30 лет. Натуральность продукта уже давно стала в Европе и США модным элементом, за который определенная часть покупателей готова платить.

Мировой объем рынка экологически чистых продуктов питания составляет более $308 млрд. Основными рынками сбыта являются Германия, Великобритания, Франция, США, Канада и Япония.

Принципы органического сельского хозяйства

Выделяют 4 принципа органического сельского хозяйства

  • Принцип здоровья

Органическое сельское хозяйство должно поддерживать и улучшать здоровье почвы, растения, животного, человека и планеты как единого и неделимого целого.

  • Принцип экологии

Органическое сельское хозяйство должно основываться на принципах существования естественных экологических систем и циклов, работая, сосуществуя с ними и поддерживая их. Этот принцип «укореняет» органическое сельское хозяйство среди живых экологических систем. Поддержка и благополучие достигаются через экологизацию среды производства. Например, для растений – это живая почва, для животных – экосистема фермы, для рыбы и морских организмов – это водная среда.

  • Принцип справедливости

Органическое сельское хозяйство должно строиться на отношениях, которые гарантируют справедливость с учетом общей окружающей среды и жизненных возможностей.

  • Принцип заботы

Управление органическим сельским хозяйством должно носить предупредительный и ответственный характер для защиты здоровья и благополучия нынешних и будущих поколений и окружающей среды.

Если фермерское хозяйство приняло решение выращивать органическую продукцию, то оно проходит обязательный переходный период длительностью до трех лет. В течение этого периода фермерские угодья обрабатываются без применения какой-либо химии.

Семена для органического хозяйства отбирают адаптированные к местным условиям, устойчивые к вредителям и сорнякам, не содержащие генетически модифицированных элементов. Плодородие почвы поддерживают в таких хозяйствах с помощью севооборота и биологически расщепляемых удобрений исключительно микробиологического, растительного или животного происхождения. Хозяйство ограничивает использование удобрений с содержанием магния, минерального калия, микроэлементов, навоза и тяжелых металлов. Так же запрещены к употреблению гербициды, пестициды, инсектициды, фунгициды, все азотосодержащие и большинство других химических удобрений. Для борьбы с вредителями применяют физические барьеры, шум, ультразвук, свет, ультрафиолет, ловушки и специальный температурный режим.

При переработке экологических продуктов главную роль играют механические, биологические и физические методы обработки. Для сохранения и улучшения вкуса продукции недопустимо использование химических добавок (консервантов, красителей, ароматизаторов и т.п.), генетически модифицированного сырья, радиации, микроэлементов, витаминов. Когда необходимо, вводят добавки, но только естественного происхождения. Например, ароматизаторы, полученные физическими методами из органического сырья.


Существуют ли преимущества у органической продукции и производства?

Да, и это, прежде всего: отличные вкусовые качества и отсутствие вредных добавок в продуктах. Высокие стандарты качества органической продукции положительное влияют на организм и охраняют наше здоровье.

Органические продукты безопасны для человека и окружающей среды, потому что они не загрязнены нитратами, тяжелыми металлами, остатками пестицидов, гербицидов и других веществ химического синтеза.

Органические продукты не содержат болезнетворных микроорганизмов, паразитов и аллергических компонентов.

Органические продукты не содержат генетически модифицированных организмов и веществ, произведенных на их основе.

Кроме того, органическое производство:

  • способствует сохранению окружающей среды, а именно благотворно влияет на воспроизводство естественного плодородия почв, способствует увеличению естественного биоразнообразия.
  • улучшает здоровье и не причиняет страдания животным.


Этикетка «Органический продукт»

Если вы нашли на продукте надпись «органический», то это означает, что продукт был сертифицирован согласно специфическим органическим стандартам. На этикетке должен быть соответствующий логотип, предназначенный для маркирования органической продукции, а также логотип и информация соответствующего органа сертификации. (например, стандарт EU 2092/91).

organic1
Организации, проводящие сертификацию согласно различным органическим стандартам, могут быть официально признаны разными авторитетными органами. По всему миру существует множество сертифицирующих органов, большинство из них – это частные организации, созданные в развитых странах.

Органическими могут быть только те продукты, которые произведены в соответствии с утвержденными правилами (стандартами), а само производство прошло процедуру сертификации в установленном порядке.

Органическая сертификация в Украине преимущественно осуществляется зарубежными органами сертификации. В тоже время благодаря поддержке правительства Швейцарии в Украине осуществляется проект технической помощи, одной из задач которого является создание первого украинского органа сертификации “Органик стандарт“.

Орган органической сертификации ООО «Органик стандарт» в Украине начал свою деятельность в 2007 году. Это украинская компания, которая осуществляет сертификацию и инспекцию органического производства согласно украинских стандартов сельскохозяйственного производства и маркировку сельскохозяйственной продукции и продуктов питания.

Органами органической сертификации в Украине являются:
ООО “Органик стандарт”
бул. Незалежности 16, г.Бровары, Киевской области
(095) 2817531

Контрол Юнион Украина
Представительство Голландской компании “Скал Интернешнл”
Печерский спуск 3, оф. 604
(044) 235 46 61
www.controlunion.com;
www.skalint.com


Сегодня в Украине преобладают крупные хозяйства, которые специализируются на выращивании органического зерна и, прежде всего, пшеницы. Также производится определенное количество гречихи, зернобобовых культур (горох, соя) и семян масличных культур (прежде всего подсолнечника, частично сафлора, рапса). Единичные небольшие фермерские хозяйства занимаются выращиванием плодово-ягодных культур, овощеводством и виноградарством. Развитие животноводства согласно правилам органического производства находится в начальной стадии. Животноводство в Украине не сертифицировано как органическое, поскольку требования к органическому животноводству более жесткие, чем к растениеводству.



При подготовке статьи использованы материалы:

Что такое “биологическое (органическое) хозяйство”?
http://naturalgoods.ru/stati-dlja-roditelei/naturalnyimir/biologicheskoe-khozjaistvo/

Органический продукт. Выращен без химии и… сертификата
Наталия БОРОДАЧЕВА, Александр КИТРАЛЬ
http://www.zn.ua/3000/3450/47349/

Все, что вы хотели знать про органические продукты.
http://organicproducts.narod.ru/history.html

Есть спрос – есть рынок
http://www.krupdom.com.ua/data/file/partners/Organic%20Farming%20short.doc

Органический продукт. Часто задаваемые вопросы
http://www.fao.org/organicag/oa-faq/oa-faq3/ru/


Последние новости

ВХОД или регистрация


Забыли пароль?
Войти с помощью:
Выгоды от учетной
записи на UAUA.info

Вход или РЕГИСТРАЦИЯ

Нажимая “Зарегистрироваться”
вы соглашаетесь правилами пользования
Войти с помощью:
Выгоды от учетной
записи на UAUA.info
Ваш E-mail
указанный при регистрации
Назад
Выгоды от учетной
записи на UAUA.info